Redan hösten 2003 undersökte Konsumentföreningen Stockholm vattenutbudet i samtliga stora matvarukedjor i Stockholmsområdet. 28 olika varumärken för buteljerat vatten hittades och bland dem fanns ett stort antal varianter när det gäller smaker och flaskstorlekar. Utbudet har ökat markant de sista åren, bland annat har stilla vatten (vatten utan kolsyra) med olika smaker tagit sig in på marknaden. En ökad marknadsföring är givetvis en orsak till den ökande konsumtionen.

Det finns också andra orsaker; hälsotrenden, där källvatten eller mineralvatten uppfattas som nyttigare än vanligt kranvatten eller som ett alternativ till läsk. Den stressiga vardagen som gjort det till en livsstil att äta eller dricka i farten, trenden att alltid ha en vattenflaska till hands, och influenser från kontinenten där bland annat bristen på gott eller bra kranvatten lett till dagens stora konsumtion av buteljerat vatten.

Att priset på buteljerat vatten kan ligga så högt som 30 kronor litern avskräcker inte konsumenterna. Detta trots att kranvattnet i Gävle inte kostar mer än 1,4 öre litern.